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  • 2016/12/06
  • スタッフブログ

当館の刺身醤油!

お客様から刺身醤油はどこのメーカーの醤油ですか!?と良く聞かれますが・・・

当館の刺身醤油として採用している醤油は町内の「カネヨ醤油」です。

大正15年から代々受け継いできた知恵と技を現代まで守り続け、

小麦は炒ることから、大豆は蒸すことから始め、

自然の温度で約一年間、発酵、熟成を促しながら諸味を育てる手法を守っています。

地域に根ざした醤油屋として、西海の漁師たちの意見を取り入れていった事で、

地元では寿司や刺身に合うと評判のお醤油です。

こちらの「カネヨ醤油」は志賀町のふるさと納税からも手に入れる事ができます。

http://furu-po.com/shika/

ふるさと納税なら志賀町も宜しくお願いします。

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